Hvem er vi?

Den faste stab består af:

Henrik Nielsen. Ejer og Rørviger. Uddannet kok på Lyngkroen og derefter tjener på hotel Imperial i København. Han praler aldrig, men bestod faktisk tjeneruddannelsen med landets højeste karakter. Senere tjener på Divan 2 i Tivoli, og så 12 år som inspektør på henholdsvis restaurant Mikkelgaard i Rungsted, D’Angleterre og Søllerød kro, inden han i 2000 vendte tilbage til Rørvig og overtog Rørvig Fisk.

Janne Toftegaard: Gift med Henrik. Oprindelig uddannet dekoratør, og har drevet to blomster - butikker. Sørger i dag for, at der er styr på økonomien og alt det administrative.

Lisbeth Rusbjerg: Er vores suveræne ekspert ud i alle former for fiskesalater

Kenny Larsen: Oprindelig butiksslagter, der fik smag for fisk, og som nu har ansvaret for, hvad der sker i de to røgovne samt for slagtning, rensning og opskæring af fisk samt for dagens udvalg i vores Butiksvindue.

Niels Lyse: Uddannet fiskeriteknolog med bred erfaring inden for fiskerisektoren såvel som commercielt fiskeri, fiskedetail og fiskeopdræt. Synes at daglig kundekontakt lige er sagen. Er et omvandrende leksikon ud i alt, hvad der vedrører fisk og dertil hørende og som han selv siger " Hele mit liv er gået i fisk ".

Ann Katrine: Vores sidst ansatte ekspedient, uddannet smørebrødsjomfru og ekspert i alt det fra det kolde køkken.Tunrillette og Lakserillette, roulader o.m.a. tryller hun med så det er en sand fornøjelse. Og så har hun lavet mad til frømændene i frømandskorpset  på kongsøre Det kræver sin mand.

Tine Espenhain: Vores Daglige leder i Fiskebistroen. Er en sand Blæksprutte som elske at have travlt og som får tingene til at flyde samt sørger for vores vanlig høje standard i både køkkenet samt bistrolokalet. Altid smilende og med godt humør og glimt i øjet.   

Michal & Jergen: Den ene er fra Polen og den anden fra Filipinerne. Jergen kom til Danmark  for 5 år siden og Michal er ganske ny i Danmark.Jergen er hende der tryller med vores Sushi og Michal er vores Kok i køkkenet sammen med Henrik. 

Men 8 mennesker klarer selvfølgelig ikke presset i højsæsonen. Her er vi op til 30 ansatte

Og lige een ting:  Det kan godt være, at der ind i mellem er travlt. Men vi har aldrig for travlt til at svare på spørgsmål. Så mangler du et tip til en opskrift eller noget andet. Så spørg. Der er garanteret én af os, der har svaret.